Pomodori ripieni con cous cous

Salve a tutti! Oggi prepareremo una variante dei soliti pomodori ripieni, al posto del riso useremo il cous cous! Un primo piatto leggero ma pieno di gusto.

Vediamo perciò insieme gli ingredienti che ci occorrono per preparare questi buonissimi POMODORI RIPIENI CON COUS COUS.

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Ingredienti:
- Cous cous 80gr;
- Pomodori 2;
- Basilico qb;
- Sale e olio;

Preparazione:

Iniziate con la preparazione del cous cous. Portate a bollore l'acqua leggermente salata, spegnete il fuoco, aggiungete il cous cous e un filo d'olio, mescolate e poi coprite per circa 5 minuti. Ponetelo ora in un piatto, sgranatelo con una forchetta e fate raffreddare.

Lavate e asciugate i pomodori. Tagliate le estremità in modo da ricavarne due "coperchi", scavateli e unite la polpa di pomodoro al cous cous, insieme al basilico, un pizzico di sale e un filo d'olio. Mescolate il cous cous per amalgamare tutti gli ingredienti. Salate la base del pomodoro e iniziate a riempirlo con il cous cous, coprite con il "coperchio" di pomodoro. Ponete i pomodori in una teglia precedentemente unta d'olio. Infornate a 180° per circa 20 minuti (se la parte superiore dovesse prendere troppo colorito, coprite con un foglio di alluminio).

Ps. Se dovesse rimanere un pò di ripieno, vi consiglio di aggiungere ad esso una scatoletta di tonno e di servirlo come un insalata :)

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo