Orecchiette con melanzane&gouda

Salve a tutti!Oggi prepareremo un primo piatto da leccarsi i baffi!

Ecco gli ingredienti che ci servono per preparare le ORECCHIETTE CON MELANZANE&GOUDA.

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Ingredienti:
- Orecchiette;
- Cipolla;
- Melanzane;
- Passata di pomodoro;
- Olio;
- Formaggio gouda;
- Parmigiano;

Preparazione:

In una padella fate stufare a fuoco basso la cipolla con l'olio, quando è trasparente aggiungete la melanzana tagliata a cubettoni e un mestolo d'acqua.

Quando la melanzana inizierà a cuocersi aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di sale.

Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata,calate le orecchiette e appena saranno pronte saltatele nella padella del sugo. Aggiungete ora il gouda tagliato a piccoli cubetti e fatelo sciogliere. Impiattate e spolverizzate con una manciata di parmigiano.

Ps. mi scuso per non aver inserito la grammatura, ma essendomi regolata ad occhio non saprei riportarla :)

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo